2016 오미자식초 술 거르기 지난 9일에 담은 오미자발효주를 거릅니다. 앞으로 여유가 없을거 같아 좀 일찍 거릅니다. 뚜껑을 열고 윗쪽에 뜬 건더기들을 조심스럽게 덜어냅니다. 맑은 술을 따라내 비중을 재서 알콜도수를 계산해봅니다. 하나는 10.3%, 다른 하나는 7.5%가 나오네요. 이렇게 둥둥 뜨는 것까지 잘 걷어냅.. 천연발효식초/발효식초 만들기 2016.09.24
가을엔 홍천으로 오세요~!! 가을이면 전국이 단풍으로 붉게 물들지만 그중 강원도는 어느 곳에도 뒤지지 않는 멋진 여행지입니다. 다가오는 10월, 시작부터 연휴인데요, 강원도로 오시면 볼거리가 많습니다. 우선, 홍천에선 한우,인삼축제와 함께 무궁화축제를 합니다. 유명한 홍천인삼과 횡성한우의 많은 부분을 책.. 울동네 내면 2016.09.21
블루베리식초 중간정검 한달전쯤 블루베리종초를 만들어서 8월 27일에 남은 술을 모두 넣고 초를 앉혔습니다. 2주쯤 지난 14일쯤에 총산도체크를 하니 3.0-3.5%가 나왔고, 일주일쯤 후인 오늘 다시 총산도 검사를 했습니다. 종이컵이 와인 4.8%, 투명컵이 식초용술 5.1% 그런데.. 불행하게도... 초기 알콜도수를 까먹었.. 천연발효식초/발효식초 만들기 2016.09.21