초란 좀 살펴봅니다. 초란에 대해 좀 더 공부해봅니다.. 초란은 달걀껍질을 식초에 녹여 만드는 건데요, 가정에서 쉽게 만들 수 있고, 칼슘의 흡수율이 높기 때문에 갱년기 여성들에게 좋은 식품입니다. 그러나 제대로 효과를 보기 위해서는 만드는 법부터 섭취법까지 유의할 점이 있습니다. 달걀껍질은 탄산.. 천연발효식초/식초이야기 2016.06.15
초란 만들기 초란은 말 그대로 식초에 담근 계란인데 많은 분들이 계란을 먹는다고 생각합니다. 그러나 초란은 계란섭취가 아니라 계란 껍질 성분인 칼슘을 섭취하기 위한 것입니다. 특히, 식초와 함께 섭취하면 훨씬 흡수율이 높기 때문에 초란의 효능은 계란 성분이 아닌 칼슘과 식초의 효능이 더 .. 발효음식/그외 발효음식 2013.08.03