블루베리식초 종초 늘리기 8월 13일에 블루베리용 종초 두가지를 담았습니다. 와인으로 하나, 식초용술로 하나.. 다음날 바로 식초용 술의 종초에 초막이 생깁니다.. 15일. 17일.. 19일... 이정도 되면 한번 깨주는 배려가 필요합니다..^^ 대신 술밥을 주었습니다.. 이녀석은 와인용 종초입니다. 위의 식초용 술보다 하루 .. 천연발효식초/발효식초 만들기 2016.08.19
블루베리식초 만들기 - 술 담기 지인이 식초 담아 나눠먹자고 주신, 블루베리입니다. 정식 수확이 끝나고 늦게 익는 녀석들 20킬로입니다. 아래 사진처럼 잘 익은 것도 있지만, 무르고 터진 것들도 있어 세척이 어렵습니다. 가끔 물어보시는 분이 계시는데,, 전, 저만의 비법 같은건 없습니다. 아쉽게도 아주 기본에 충실.. 천연발효식초/발효식초 만들기 2016.07.28