귤식초 완성. 작년말에 담아놓은 귤식초를 걸러 병입합니다.. 총산도가 모두 나올만큼 나와서 병입합니다.. 귤즙을 졸여 만든 식초의 거르기 직전 초막. 설탕도 가수도 없이 100% 귤즙으로 된 식초입니다.. 귤즙에 가당해서 만든 귤식초의 거르기 직전의 초막. 설탕만 들어갔을뿐 100% 귤즙식초. 욘석은 .. 천연발효식초/발효식초 만들기 2015.02.06
귤식초 담기 2번째 - 1차 와인. 지난번엔 껍질깐 귤을 갈아 그대로 알콜발효로 들어갔습니다.. 일주일째라 발효가 거의 끝나가서 조만간 걸러 과일종초가 잘 만들어질때까지 2차 발효를 시킬 예정이구요.. 이번엔 남은 귤로 다른 방법으로 알콜발효를 해봅니다.. 역시 껍질을 깐 귤을 믹서기에 갈아.... 체에 걸러 ..... 하.. 천연발효식초/발효식초 만들기 2014.12.20