황국 띄우기

황국... 만듭니다..

미소된장도 만들고 고추장도 담아보려고 합니다..

쌀 2킬로를 잘 손질해서 고두밥을 짓습니다..

그냥 만두 찌는 찜통에 쪘더니 고두밥이 영......ㅠㅠ

넓게 펼쳐서 식혀줍니다.

황국균은 인터넷에서 구입했습니다.

이번에 잘 뜨면 종국으로 쓸까 합니다..

가제천에 황국균을 덜어냅니다..

티스푼으로 반정도 덜어낸 것입니다. 

가제천을 잘 모아서 밥 위에 톡톡 흔들어 뿌립니다..

사진은 누리끼리하지만 실제론 초록색에 가까운 색입니다..

얇게 편 밥 위에 한번 뿌려주고 밥을 뒤집은 후에 반대편에 다시 뿌려줍니다..

밥이 누렇게 될때까지 뿌려도 남네요....

남은건 그냥 손으로 막 뿌렸어요....

방안에 온통......... 뿌연 먼지가...ㅠㅠ

이렇게 묶어서...

보쌈에 들어갑니다..

앞으로 48시간 동안.... 꼼짝없이 저 보쌈 옆에 대기합니다...

접균이 잘 되면 온도가 급격히 올라갑니다..

그걸 막아주기 위해 3-4시간마다 펼쳐서 냉각시켜줘야 합니다.. 

그래서 다른 일이 있음 못하고 2-3일 여유가 있어야 가능한 것이죠..