팽화미로 막걸리 담기 막걸리를 만드는데 꼭 고두밥을 찌고.. 누룩을 띄우고.. 그럴 필요는 없습니다. 실제로 많은 양조장에선 팽화미와 입국을 이용해 막걸리를 만듭니다. 이유는 안전하게 술을 만들고 늘 일정한 품질의 술을 만들기 위한 것입니다.. 그래서 팽화미를 이용해 개량누룩과 정제효소를 써서 술을 .. 발효음식/전통주 2015.05.20