천리초,천리식초 고문서에 보면 재밌는 식초가 있습니다. 천리초 혹은 천리식초라고 부르는 것인데 일종의 분말형태의 가루식초를 만듭니다.. "씨를 제거한 오매 1근 정도를 엄초(진한식초) 5되에 하룻동안 담갔다가 햇볕에 말린다. 다시 초에 담갔다가 햇볕에 말려 다시 담근다 초가 모두 없어잴 때까지 .. 천연발효식초/발효식초 만들기 2015.06.22