옥수수식초 - 술담기 우선 옥수수막걸리를 담는다. 전통방식은 옥수수조청을 담아 다시 술을 담지만,,, 옥수수가루 1킬로, 물 2.5리터, 누룩 150그램, 엿기름 100그램 혹은 누룩 200그램.. 가루를 계량하고... 분량의 물에 잘 풀은 후에 불에 올려 죽을 끓인다.. 40도 정도 식으면 분량의 엿기름을 넣고 ... 30도 정도로 .. 천연발효식초/발효식초 만들기 2015.02.08