양파발효효소액 양파는 수분이 80%에 달하므로 설탕의 양을 거의 동량으로 넣어야 합니다. 때문에 햇것보다는 묵은것이 수분이 적어 설탕양이 줄일 수 있어 좋습니다. 그러나 음용하기 보다는 주로 음식에 많이 활용할 수 있어 설탕양이 좀 과해도 괜찮습니다.. 원래는 노란 껍질을 그대로 써야 하는데 위.. 발효음식/발효액 2012.05.03