사과식초 전통발효교육중 사과로 식초만들기 실습을 합니다.. 3조로 나눠서 각각 당도를 다르게 해서 와인을 담습니다. 이유는 와인의 품질 및 압착박 활용여부를 알아보기 위한 것입니다. 또 각 당도를 다르게 했을 경우 나오는 수율을 알아보고 각각 효율성을 알아봅니다.. 저는 가당을 하지 않.. 천연발효식초/발효식초 만들기 2014.04.30