발효액 건지로 식초 담기 발효액 건지로 식초를 담는 법은 두가지 입니다. 첫번째는 건지를 이용해 발효주를 만들고, 그것을 다시 초산발효 시키는 것, 두번째는 건지로 담금주를 담아 성분을 추출한 뒤 그것을 초산발효 시키는 것.. 오늘은 두번째 방법으로 식초를 담습니다. 오가피순 발효액을 담고 건지를 걸러.. 천연발효식초/발효식초 만들기 2014.06.19