단호박식초 - 초막...-.-;; 지난번 담은 단호박식혜로 와인발효를 햇습니다.. 차일피일 미루다가 걸러 초를 앉히려고 열어보니.... 초막이........ 생기고 있습니다...-.-;; 알콜도수가 겁나게 잘 맞았는지, 울집엔 초산균이 득시글 거리는지.....ㅠㅠ 뭔가 거미줄처럼 퍼지고 있지요.. 혹시나 해서 흔들어봅니다.. 마치 목.. 카테고리 없음 2015.01.03
단호박식초 - 식혜로 술담기 이.. 무슨 크리스마스에 난장판인가... 단호박으로 막걸리 담기 1편으로 식혜로 담기를 한다.. 멥쌀 1킬로, 단호박 1킬로, 물 4리터(쌀 1킬로로 전통주 담을때 기준양) 엿기름 150그램(평균역가 250이상 27,000/250 = 100 이지만 단호박의 탄수화물을 위해 50그램 첨가 ) (찐 단호박 100그램당 수분 90.. 천연발효식초/발효식초 만들기 2014.12.25