발효액건지로 식초 담기 - 초앉히기 지난번에 발효액건지를 이용해 담금주를 담았습니다. 그냥 먹어도 되지만 이중 일부를 덜어 식초로 만들어 봅니다.. 건지의 성분이 좀 우러나오려면 한달정도 놔두면 됩니다. 알콜도수는 필히 넣기 전에 확인을 해두시구요.. 전 15도짜리 술을 부어두었습니다. 건지와 섞어두면 삼투압때.. 천연발효식초/발효식초 만들기 2014.07.06