매실효소를 담궈보아요~ 황매를 받았습니다.. 받자마자 상태. 하룻밤 지나 노르스름하게 변한 상태. 이틀밤을 재웠더니 향도 짙어지고 샛노래진 상태. 저녁이 되니 살짝 말랑해져서 더 놔두면 안될것 같아 흐르는 물에 씻어내고 물 빼는 중. 물기를 뺀 황매를 통에 담습니다. 먼저 아래 설탕을 깔고 매실 한켜, 설탕 한켜.. 이렇.. 발효음식/발효액 2011.06.30