춤추는 초막 늘 발효중이신 종초통의 초막들입니다.. 처음엔 아랫부분에 곱게(??) 가라앉은 초막들이 쌓여있고 윗부분엔 막이 덮혀 있지만 흔들면 윗면의 막이 부서져 가라앉는게 보일겁니다. 아울러 아래의 앙금도 둥실 둥실 움직입니다.. 천연발효식초/발효식초 만들기 2013.08.30