포도식초 제가 사는 동네에 포도를 재배합니다. 해발 900에 가까운 고원에서 재배되는 것이라 당도가 높은 편입니다. 재배하는 분께 부탁받아 와인을 담고, 일부는 식초도 만들었습니다.. 포도를 잘 으깨고 당도를 잰 후에 24브릭스를 맞춥니다.. 22브릭스 정도 나온것으로 기억해요.. 발효가 끝나니 .. 천연발효식초/발효식초 만들기 2013.12.26