미강식초 초앉히기 지난주에 담은 미강막걸리입니다. 실온에 그냥 놔두고 발효시켰습니다.. 표면에 거칠은 미강가루와 함께 보글거리며 잘 끓고 있습니다.. 시간이 지나면 거품도 줄고 점차 안정되갑니다.. 일주일후 거릅니다. 워낙 미강으로 인해 거르는 작업이 수월치 않아 대충 체에 받쳐 거릅니다. 식초.. 천연발효식초/발효식초 만들기 2014.05.29