2012년 매실효소발효액 만들기 짧으나마 효소 교육을 받은후 담았던 어설펐던 작년 매실은 잘 익었지만 조금 아쉬움이 남았기에 올핸 배운것 + 공부한 것을 합해 좀 더 신경써서 담아봅니다.. 우선, 매실은 10키로씩 2번이 오는 바람에 따로따로 담아야 했습니다. 그러나 계량은 동일, 손질한 매실 10키로에 설탕은 약 6키.. 발효음식/발효액 2012.07.19