입국 이화주 담기 개량누룩으로 이화주를 담아봅니다.. 쌀 1키로, 개량누룩 300그램(백국 300그램, 백국 150+황국 150그램 두가지), 효모 3그램(1티스푼), 물 1리터 분량의 쌀을 잘 씻어 불린 후 빻아 물을 주어 체에 받혀 백설기를 찝니다. 원래 구멍떡을 해야 하는데 백설기로도 이화주는 가능하고, 이왕 입국 쓰.. 발효음식/전통주 2014.05.15